日本の食文化・日本のスイーツでは、和菓子だけでなく、メイドインジャパンであり日本で愛されている全般的なスイーツをご紹介します。

農林水産省のサイトで和菓子（わがし）についてまとめて掲載されています。

外部サイト　農林水産省　和菓子の歴史　さまざまな和菓子

 https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2002/spe2_01.html　

両さん栗入りどらやき　葛飾伊勢屋の限定販売商品

「こちら葛飾区亀有公園前派出所」のマンガ・アニメに登場する両さんの焼き印が押してあるどら焼きです。

外部サイト　伊勢屋　亀有

 http://www.asahi-net.or.jp/~wy8s-stu/

上写真：東京都中央区銀座　銀座WEST　リーフパイ　LeafPie　ロングセラー商品です。

少し前までは、銀座のお店に並んで買った方が多いのではないでしょうか？

外部サイト　銀座　ウエスト

https://www.ginza-west.co.jp/index.html

上写真：「ナンバーシュガー 」

12種類の味が楽しめる手作りキャラメル。
衝撃ですが、作りたてはキャラメルがのびます！

外部サイト　ナンバーシュガー　

http://numbersugar.jp/

この数年間、何処の店舗でも長い行列が出来ていて買うことが難しい日本のスイーツです。

オンラインショップでも売り切れで商品掲載もなく購入できません（2022年5月）

AUDREY（オードリー）の一番人気「グレイシア」　

右：ミルク　左：チョコレート

オードリーはどちらの店舗も「グレイシア」を求めるお客様で長い行列ができています。

フリーズドライの「いちご」に、サクサクッとしたラングドシャ生地、甘さ控えめで人気の理由が理解できます。

AUDREY（オードリー）の「ハローベリー」

イチゴの形をしています。ドライいちごの酸味がアクセントになってとても美味しいホワイトチョコレートです。イチゴのへたの部分はクッキー。

外部サイト　オードリー　オンラインショップ（人気で商品掲載なし。2022年3月現在）

https://www.audrey-strawberry.com/

外部サイト　マイレコメンド（商品がご覧になれます）

https://myrecommend.jp/sweets-31/

日本の鹿児島県の銘菓　軽羹（かるかん）と軽羹饅頭（かるかんまんじゅう）です。
軽羹（かるかん）の発祥は鹿児島県です。

上記の明石屋さんの「かるかん」は自然薯（＝山芋）とかるかん粉（米粉）と砂糖のみで作られているので自然なやさしい甘味と、ふわふわ・モチモチ感が特徴です。
今から300年までに登場し現代へと受け継がれているそうです。

軽羹饅頭（かるかんまんじゅう）は「かるかん」を皮とし中に餡（あん）が入っています。軽羹饅頭は軽羹（かるかん）が生まれてから150年後に登場したそうです。

かるかんの原材料は自然薯（＝山芋）ですから滋養強壮パワーも期待できそうな自然食品です。

鹿児島県で有名な和菓子店である創業1854年の明石屋（あかしや）のホームページに詳しく記載されています。

日本の和菓子かるかんの発祥はなぜ鹿児島なのか？自然薯（＝山芋）の生育に適した風土とは？砂糖の調達は？等々、日本のかるかん（軽羹）についての知識を深める事ができるでしょう。

またサイト内のショッピングカートからも購入できます。

外部サイト かるかん元祖 明石屋 創業安政元年

URL: https://www.akashiya.co.jp/

Chocolate Artesanal  AURORA

TABASCO SPICY CHSOLATE　タバスコ味のスパイシーなチョコレート
恐る恐る食べましたが、妙に病みつきなる美味しいチョコレートです。

日本の食文化・日本のスイーツ！をひと言では言い表せません。たくさんの種類があって書ききれないというのが正直なところです。

日本のスイーツは大きく分けて「和菓子」「洋菓子」に単純に分けることが難しい和洋折衷のスイーツも近年数多に登場しています。

日本ならではの細かい技術に加えて、気配りとアイディア、季節に合わせた食材、四季を感じさせる色や形、「お菓子でおもてなし」の精神こそが日本の食文化・日本のスイーツの大きな特徴だと感じています。