日本の食文化11- 日本のスイーツ

日本のスイーツ

日本の食文化・日本のスイーツでは、和菓子だけでなく、メイドインジャパンであり、日本で愛されている全般的なスイーツをご紹介します。

和菓子の歴史

農林水産省のサイトで和菓子(わがし)についてまとめて掲載されています。

 

外部サイト 農林水産省 和菓子の歴史 さまざまな和菓子

 https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2002/spe2_01.html 

たい焼き=たいやき=TAIYAKI 

日本でもっとも売れたシングルレコードだと言われている「およげ!たいやきくん」という歌が生まれたお店が浪花家総本店のたい焼きです。

 

あんこがたっぷりで、たいやきの皮が薄くてパリパリです。

 

東京都麻布十番 浪花家総本店 (なにわや そうほんてん) 

外部サイト 麻布十番商店街ホームページ 浪花家総本店

https://www.azabujuban.or.jp/shop/shop_category/eat/219/

 

 

ペコちゃん焼き

 

1969年にペコちゃん焼きを販売開始し「日本でここだけ!」でお馴染みのペコちゃん焼きです。

 

ペコちゃんのボーイフレンド・ポコちゃんの出現確立は72分の1です!この確立の理由はペコちゃん焼きの「鉄の焼き型」にあるそうです。

 

写真:この日、ポコちゃんを下段左から二番目に発見!ポコちゃんの指定はできません。

 

 

 

外部サイト ペコちゃん焼 不二家 
飯田橋神楽坂店

 http://pekochanyaki.jp/pekochanyaki.html

ぶどう大福

 

 

大福の中にぶどうが入っています。

いちご大福 

 

大福といちごとあんこの絶妙な組みあわせは最強です!

メロンケーキ 

 

メロンを大胆に使っているようです。

 

下半分には生クリーム、カスタードクリーム、スポンジが入っていて、豪華なケーキでした。

フランス料理 桜をイメージした一皿 

枝はチョコレートです。

 

繊細な表現力 フランス料理のデセール。

 

東京都新宿区神楽坂 

アグネス ホテル アンド アパーツメンツ東京 

レストラン La Colline(ラ コリンヌ)

※アグネス ホテルは2021年春に閉館

 

 

抹茶のムース 

抹茶・MATCHAブーム。

抹茶ムースに粒あんが添えられていました。

椿山荘

鶴屋吉信 焼き菓子 

こいのぼり(季節限定品)
季節の焼き菓子 5月 

中に黒あんが入っていました。

 

外部サイト 京菓匠 鶴屋吉信ホームページ

 https://www.tsuruyayoshinobu.jp/


両さん栗入りどらやき 葛飾伊勢屋の限定販売商品

「こちら葛飾区亀有公園前派出所」のマンガ・アニメに登場する両さんの焼き印が押してあるどら焼きです。

 

外部サイト 伊勢屋 亀有

 http://www.asahi-net.or.jp/~wy8s-stu/

 

二十二代 庄之助最中 

写真一番左が最中です。 

 

大相撲立行司二十二代木村庄之助の子孫が

作る和菓子。

 

外部サイト 和菓子処・萬祝処 庄之助

https://www.syounosuke.jp/

 

 


 

京都府京都市祇園 あのん あんぱーね

 

もなかの皮、パスカルポーネチーズ、粒あんがセットになっています。

 

なかの皮に、自分で好きなだけなあんこや、ますかるぽーねを詰めて、パリパリの皮の歯ごたえを楽しむというコンセプトのもなかです。

 

和洋折衷の新しい最中。

 

外部サイト 京都府京都市東山区 

㈱サザエ食品

https://ohagi.sazae-shokuhin.com/

 

外部サイト 京都祇園 あのん

https://www.a-n.kyoto.jp/

 

 


 

焼き菓子 阿闍梨餅(あじゃりもち)

薄い皮の中にあんこと求肥(ぎゅうひ)が入っている京都の焼き菓子です

 

外部サイト 京都市左京区 

阿闍梨餅本舗 京菓子司 満月

 http://www.ajyarimochi.com/

 

北海道 ニセコ 

アイスクリームの詰め合わせ

 

 

外部サイト 

高橋牧場 ミルク工房のアイスクリーム

https://www.niseko-takahashi.jp/milkkobo/lineup_item/1/

 

 

外部サイト 北海道虻田郡ニセコ町 

ニセコ高橋牧場

 https://www.niseko-takahashi.jp/


上写真:東京都中央区銀座 銀座WEST リーフパイ LeafPie ロングセラー商品です。

少し前までは、銀座のお店に並んで買った方が多いのではないでしょうか?

 

外部サイト 銀座 ウエスト

https://www.ginza-west.co.jp/index.html


上写真:「ナンバーシュガー 」

12種類の味が楽しめる手作りキャラメル。
衝撃ですが、作りたてはキャラメルがのびます!

 

外部サイト ナンバーシュガー 

http://numbersugar.jp/

 

日本のラスクブームはこちらからはじまったようです。

 

GOUTER DE ROI(グーテ・デ・ロワ)

GATEAU FESTA HARADA (ガトーフェスタ ハラダ)

 外部サイト 

http://www.gateaufesta-harada.com/

長い行列ができている人気のある日本のお菓子

この数年間、何処の店舗でも長い行列が出来ていて買うことが難しい日本のスイーツです。

オンラインショップでも売り切れで商品掲載もなく購入できません(2022年5月)

AUDREY(オードリー)の一番人気「グレイシア」 

右:ミルク 左:チョコレート

 

オードリーはどちらの店舗も「グレイシア」を求めるお客様で長い行列ができています。

フリーズドライの「いちご」に、サクサクッとしたラングドシャ生地、甘さ控えめで人気の理由が理解できます。

AUDREYオードリー)の「ハローベリー」

イチゴの形をしています。ドライいちごの酸味がアクセントになってとても美味しいホワイトチョコレートです。イチゴのへたの部分はクッキー。

 

外部サイト オードリー オンラインショップ(人気で商品掲載なし。20223月現在)

https://www.audrey-strawberry.com/

 

外部サイト マイレコメンド(商品がご覧になれます)

https://myrecommend.jp/sweets-31/

外国のチョコレート

キューバのチョコレート

Chocolate Artesanal  AURORA

ハワイのチョコレート

TABASCO SPICY CHSOLATE タバスコ味のスパイシーなチョコレート
恐る恐る食べましたが、妙に病みつきなる美味しいチョコレートです。

日本の食文化・日本のスイーツ!をひと言では言い表せません。たくさんの種類があって書ききれないというのが正直なところです。

 

日本のスイーツは大きく分けて「和菓子」「洋菓子」に単純に分けることが難しい和洋折衷のスイーツも近年数多に登場しています。

 

日本ならではの細かい技術に加えて、気配りとアイディア、季節に合わせた食材、四季を感じさせる色や形、「お菓子でおもてなし」の精神こそが日本の食文化・日本のスイーツの大きな特徴だと感じています。